야키니쿠객의 테이블 위 불판에서 고기가 만드는 맛이 신선하다.
평일 저녁 남포동에서 볼일을 마친 뒤 지인과 고기를 먹기 위해 야키니쿠객으로 향했습니다. 목적지는 부산 중구 광복로 17이었고, 이날은 식사 후 광복동을 조금 더 걷기로 해서 처음부터 도보 이동을 중심으로 일정을 잡았습니다. 광복로 주변은 상점과 오가는 사람이 많아 걷는 동안에도 시선이 자주 움직였는데 주소 가까이 도착하니 1층이라 입구를 확인하는 과정은 길지 않았습니다. 자리에 앉은 뒤에는 가방을 한쪽에 두고 먹을 양부터 천천히 정했습니다. 괜히 배가 고프다고 처음부터 많이 주문하지 말자고 이야기했습니다. 고기를 불에 올리고 나니 거리의 분주함은 잠시 잊고 익는 상태를 살피게 됐습니다. 몇 점씩 구워 바로 먹는 방식으로 속도를 맞추자 대화도 급하게 끊기지 않았습니다. 예상과 달리 저녁을 빠르게 끝내기보다 한 점 먹고 잠깐 이야기하는 시간이 길어졌습니다. 남포동과 광복동 일정을 보내다가 육류 메뉴로 저녁을 든든하게 채우고 싶은 날 자연스럽게 연결하기 좋은 식사였습니다.
1. 광복로를 걷다 입구에서 멈췄습니다
야키니쿠객을 찾아갈 때는 부산 중구 광복로 17을 기준으로 이동했습니다. 광복로 일대는 도보로 둘러볼 곳이 많아 저희도 다른 일정을 마친 뒤 걸어서 목적지로 향했습니다. 상점과 간판이 이어지는 구간에서는 대략적인 방향만 보고 걷기보다 주소 숫자를 함께 확인하는 편이 수월합니다. 저도 대화를 하면서 걷다가 가까워진 시점에 휴대전화 화면을 다시 켰습니다. 매장이 1층이라 목적 건물을 찾은 다음에는 위층을 살피며 헤맬 일이 줄었습니다. 괜히 지나쳤나 싶어 뒤를 돌아볼 뻔했습니다. 차량을 이용한다면 광복로 주변의 주차 가능 장소를 먼저 정하고 식당까지는 도보로 이동하는 방법을 고려할 만합니다. 사람이 많은 시간에는 목적지 바로 앞까지 차량으로 접근하는 것보다 주차와 식사를 분리해 동선을 짜는 것이 여유롭습니다. 일행과 따로 출발한다면 상호와 함께 광복로 17, 1층이라는 정보를 공유해 두면 만나는 과정도 간단해집니다. 식사 후에도 남포동을 둘러볼 예정이라면 걷는 시간을 포함해 약속을 잡는 것이 좋습니다.
2. 자리를 잡자 손부터 가볍게 했습니다
매장에 들어간 뒤에는 테이블 위에 휴대전화와 가방을 늘어놓지 않고 필요한 물건만 가까이에 뒀습니다. 육류를 구워 먹는 동안에는 접시와 집게 등 손이 자주 가는 것들이 생기기 때문에 처음부터 주변을 정리해 두는 것이 좋습니다. 메뉴를 살필 때는 일행과 평소 먹는 양을 이야기한 뒤 우선 적당히 시작하고 부족하면 추가하기로 했습니다. 걸어 다닌 시간이 길어 허기가 있었지만 자리에 앉으니 오히려 서두를 필요가 없어졌습니다. 혼자 속으로 천천히 시작하는 게 낫겠다고 생각했습니다. 고기가 준비되기 전까지는 광복동에서 봤던 것들을 이야기했고, 굽기 시작하면서부터 시선이 자연스럽게 테이블 중앙으로 옮겨갔습니다. 예상보다 식사 초반의 흐름이 차분하게 이어졌습니다. 여러 명이 방문한다면 각자 선호하는 부위나 양을 주문 전에 맞춰 보는 것도 좋습니다. 특히 정해진 시간에 식사를 해야 하는 모임이라면 방문 당일 좌석 상황을 먼저 확인하면 현장에서 기다리거나 다음 일정을 변경하는 부담을 줄일 수 있습니다.
3. 첫 점이 익자 대화가 잠깐 멈췄습니다
고기가 불 위에 올라가자 처음에는 모두 익는 모습을 유심히 살폈습니다. 한꺼번에 많이 올리지 않고 몇 점부터 시작해 어느 정도 시간이 필요한지 확인했습니다. 한쪽 면이 익은 뒤 뒤집고 상태를 보면서 먹을 시점을 맞추니 두 번째부터는 굽는 속도가 자연스럽게 잡혔습니다. 처음에는 빈 공간을 보면 계속 고기를 올리고 싶었는데 실제로는 먹는 만큼만 이어 굽는 쪽이 나았습니다. 괜히 불판을 꽉 채우지 말자고 일행과 웃었습니다. 익은 고기가 오래 남지 않으니 한 점을 먹은 뒤 다음 것을 기다리는 시간이 생겼고, 그 사이 대화도 이어졌습니다. 서로 원하는 익힘 정도가 조금씩 달라 첫 판에서 취향을 확인한 것도 도움이 됐습니다. 제가 한동안 집게를 잡다가 중간에는 일행에게 넘겼습니다. 예상했던 것보다 집게를 놓은 순간부터 제 식사에 집중할 수 있었습니다. 한 사람이 계속 굽기보다 서로 번갈아 맡으면 먹는 속도를 맞추기도 쉽고, 어느 한 사람만 불 앞에서 바빠지는 일도 줄어듭니다.
4. 한 번 쉬고 나니 먹은 양이 보였습니다
식사가 중간쯤 진행됐을 때는 불판을 잠시 비우고 물을 마셨습니다. 처음에는 걸어 다닌 뒤라 허기가 커서 계속 먹을 수 있을 것 같았지만 젓가락을 내려놓으니 어느 정도 배가 찼는지 알 수 있었습니다. 고기를 굽는 동안에는 손이 계속 움직여 포만감을 뒤늦게 느끼기도 하므로 추가 주문 전에 잠깐 쉬어 보는 것이 좋습니다. 저도 바로 더 주문하려다가 몇 분 기다린 뒤 양을 다시 정했습니다. 괜히 마음만 앞설 뻔했다고 생각했습니다. 테이블에서는 집게처럼 함께 사용하는 도구를 같은 위치에 두니 서로 찾을 일이 줄었습니다. 휴대전화도 불에서 떨어진 곳으로 옮겨놓고 식사 중에는 필요한 때만 확인했습니다. 예상보다 이런 작은 정리가 끝까지 유용했습니다. 광복동에서 쇼핑한 뒤 방문해 짐이 있다면 자리에 앉을 때 소지품을 어디에 둘지 먼저 확인하는 것을 권합니다. 여러 개의 쇼핑백이나 큰 가방이 있으면 고기를 굽는 동안 손을 움직일 때 방해될 수 있기 때문입니다. 잠깐의 정리만으로도 식사에 집중하기 쉬워집니다.
5. 식사를 마치자 광복동을 더 걸었습니다
야키니쿠객에서 식사를 마친 뒤에는 광복동과 남포동 일정을 그대로 이어가기 좋았습니다. 먼저 광복로를 따라 상점들을 둘러보는 코스를 생각할 수 있습니다. 식사 전 쇼핑을 하지 않았다면 천천히 걸으며 주변을 구경하기 좋고, 반대로 짐이 많다면 쇼핑을 식사 뒤로 미루는 것도 방법입니다. 두 번째는 BIFF광장 방향입니다. 남포동 특유의 거리 분위기를 이어서 보고 싶을 때 걸어서 다음 목적지를 잡기 좋습니다. 세 번째는 용두산공원 방향입니다. 산책을 조금 더 하고 싶다면 이동 전에 운영 시간과 현장 상황을 확인한 뒤 코스에 넣는 것을 권합니다. 저희는 배가 부른 상태라 바로 카페를 찾지 않고 광복로부터 천천히 걸었습니다. 괜히 밥 먹자마자 또 앉아 있을 뻔했다고 이야기했습니다. 남포동 일대는 가까운 구간에도 볼거리가 이어지기 때문에 식사 뒤 목적지를 여러 곳 정할 필요는 없습니다. 광복로를 걷다가 컨디션에 따라 카페나 공원 중 한 곳을 선택하는 정도가 부담이 적습니다. 저녁 약속이라면 귀가 동선까지 생각해 마지막 목적지를 정하는 것이 좋습니다.
6. 걷는 일정까지 생각해 시간을 비웠습니다
야키니쿠객을 방문한 날 가장 잘했다고 느낀 것은 식사 뒤 시간을 빠듯하게 잡지 않은 것이었습니다. 고기를 직접 굽고 먹다 보면 일반적인 한 끼보다 머무는 시간이 길어질 수 있고, 광복동에서는 식당을 나온 뒤 자연스럽게 주변을 걷게 됩니다. 첫 판에는 몇 점만 올려 익는 속도를 확인하고 이후 먹는 양에 맞춰 추가하니 식은 고기가 남지 않았습니다. 저는 대화에 집중하다 뒤집을 시점을 놓칠 뻔했는데 양을 적게 올려둔 덕분에 크게 바쁘지 않았습니다. 괜히 욕심내지 않길 잘했다고 생각했습니다. 광복로를 함께 둘러볼 계획이라면 오래 걸어도 부담이 적은 신발을 신는 것도 사소하지만 유용합니다. 차량으로 방문한다면 주변 주차 위치와 귀가할 때 이동 방향을 미리 확인해 두는 것이 좋습니다. 저녁이나 주말처럼 사람이 몰릴 가능성이 있는 시간에는 좌석 상황도 사전에 확인하는 것을 권합니다. 쇼핑 일정이 있다면 큰 짐을 들고 식사하지 않도록 순서를 조절하면 테이블에서도 훨씬 수월하게 움직일 수 있습니다.
마무리
부산 중구 광복로 17 1층에 있는 야키니쿠객에서 보낸 저녁은 남포동 일정을 중간에 끊지 않고 자연스럽게 이어갈 수 있었던 식사로 기억에 남습니다. 광복로를 걷다가 자리를 잡고, 고기는 처음부터 많이 굽지 않고 몇 점씩 익혀 먹었습니다. 집게를 번갈아 잡으니 한 사람만 계속 바쁘지 않았고 중간에 불판을 비우면서 먹은 양도 조절할 수 있었습니다. 빠르게 배를 채우고 나올 것이라고 예상했는데 실제로는 식사 중 대화가 길어져 시간을 여유 있게 잡은 것이 도움이 됐습니다. 밖으로 나온 뒤에는 광복로를 다시 걸으며 소화할 시간도 가졌습니다. 혼자 다음에는 남포동에서 조금 일찍 만나 쇼핑을 먼저 하고 저녁으로 들러도 괜찮겠다고 생각했습니다. 다시 찾는다면 가까운 사람과 광복동 일정을 잡은 날 고기를 먹고 BIFF광장이나 주변 산책까지 이어가고 싶습니다. 처음 방문한다면 광복로 17과 1층이라는 정보를 함께 확인하고, 차량 이용 시에는 주차 동선을 미리 살펴두는 것을 권합니다.
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